Pie de Zanahoria & Naranja.
Actualizado: abr 7
Chef. Liliana Isaza Borrero
12 Porciones.
MASA BRISÉ
Ingredientes:
- 250gr de harina de Trigo.
- 120gr de mantequilla (fría).
- 2 Yemas de huevo (AA).
- 5gr de sal.
- 10gr de azúcar.
- - - - - -
Preparación:
En un bowl mezclar todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.
Cubrir un molde de pie con la masa. Puedes hacerlo de dos formas:
Opción 1: Cubrir la masa con un papel vinipel y reservar la masa en la nevera por unos 20min. Una vez retirada la masa con ayuda de un rodillo se estira la masa y se adapta al molde del pie previamente engrasado.
Opción 2: En un molde de pie previamente engrasado, colocar la masa en el centro del molde y manualmente darle la forma hasta cubrir todo el molde.
Con ayuda de un tenedor, perforar la masa en toda la superficie (base y bordes), llevar al horno a 150°C durante 15min o hasta que dore ligeramente.
PARA EL RELLENO
Ingredientes:
- 500gr de zanahoria pelada y cortada en rodajas.
- 1 Pizca de Nuez Moscada.
- 2 huevos AA.
- 50ml de crema de leche.
- 50gr de azúcar.
- 1 Cucharada de Canela Molida.
- 2 Zumo de Naranjas (dulces).
Para Decorar o Servir:
- Almendras fileteadas.
- Helado de Vainilla.
- Crema Chantilly.
- - - - - -
Preparación:
Cocinar la zanahoria al vapor hasta que esté blanda.
Procesar la zanahoria y el zumo de naranja en una procesadora de alimentos o batidora casera.
En una olla al fuego medio, colocar la zanahoria procesada y los ingredientes restantes y mezclar, hasta obtener una textura uniforme.
Sobre la masa brisé, colocar la mezcla y llevar al horno a 200°C durante 30min.
Retirar el horno y dejar reposar. Servir y decorar.
Buen Provecho!!
36 vistas