Pan Telera

Actualizado: jun 23

10 Porciones.

Ingredientes:

- 500gr de harina de Trigo.

- 280gr de agua.

- 67gr de mantequilla (temperatura ambiente).

- 7 levadura seca.

- 10gr de sal marina.

- 1 Huevo

- Ajonjolí (Decoración)


- - - - - -


Preparación:

  • Disolver la levadura con un poco de agua tibia y dejar reposar por 5min.

  • En un mezón o un bowl grande colocar la harina formando una corona y en el centro colocar el agua, el azúcar y la levadura.

  • Amasar hasta que los ingredientes se integren.

  • Agregar sal y poco a poco la mantequilla y siga amasando. Al inicio la maza estará pegajosa y con el tiempo se irá colocando suave y homogénea.

  • Dejar de amasar cuando la masa esté elástica y firme. Dejar reposar por 30min.

  • Enharinar una bandeja para hornear.

  • Forma bollos de 80gr, amásalos hasta darles una forma alargada y con ayuda de un rodillo aplástalos.

  • Con ayuda de un palillo para pincho marcar el pan en los latrales y colocar por el lado tallado sobre la bandeja. Marcar en el revés.

  • Lleve a fermentar hasta que los panes dupliquen su volumen. El horno apagado podrás usarlo como una cámara de fermentación. En el interior colocar un refractario con agua hirviendo para generar vapor de agua.

  • Retire del horno y precalientelo a 200°C

  • Bata el huevo y con ayuda de una toalla de cocina, esparcirlo sobre la superficie del pan y decorar con ajonjolí.

  • Hornear durante 20min o hasta que dore.


Buen Provecho!


25 vistas
  • Tiempos de Entrega.

  • Medios de Pago.

  • Por un mundo Mejor.

  • Política de Privacidad.

  • Políticas de Cambios y Devoluciones.

  • Promociones y Eventos.

Desarrollado por www.detallemagico.com